Tartelettes au bleu et à la tomate

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 ou 2 rouleau de pâte brisé
- 1 bleu
- 4 tomates
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 30 g de beurre
- Herbes de provence ou persil
- Farine
- Sel et poivre
 

Préparation de la recette :

• Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C) .
• Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez 6 disques et garnissez-en des moules à tartelette avec le papier sulfurisé.
• Découpez le bleu en lamelles, disposez-les régulièrement sur les fonds de la tarte.
• Lavez, essuyez et coupez les tomates en rondelles. Etalez-les sur un torchon, poudrez légèrement de sel fin, laissez-les dégorger 10 min en les retournant une fois. Rangez-les sur les tartelettes, poivrez, répartissez la chapelure, les herbes de provence et le beurre en parcelles.
• Enfournez pour 25 à 30 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Démoulez les tartelettes et servez-les chaudes avec une salade verte.